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lundi 17 janvier 2011
Choumicha : Les Tajines
Description :
Abricots et pruneaux farcis à la kefta, bakbouka, boulettes de kefta aux fèves et petites pommes de terre, boulettes de kefta aux poivrons, gigot d'agneau au cumin, langue de boeuf m'chermel, cardons aux boulettes, tajine d'agneau aux topinambours, rognons blancs aux pois chiches, mrouzia, tajine d'agneau au céleri-rave et olives cassées (m'slalla), qadra aux amandes et au riz, tajine de dinde aux carottes et au riz sauce aux olives rouges, tajine d'agneau aux fèves, tajine de petits pois aux oeufs, tajine de jarret de veau aux olives vertes, tajine de foie m'ghdour aux oeufs, souris d'agneau aux abricots secs, tangia maâssla, tangia roudania, tangia de jarret de veau, tangia aux pommes de terre...
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Choumicha : Les Soupes
Description :
Be lsan tair aux boulettes de viande, chorba bel hout, chorba be lsan taïr, h'ssoua aux pigeonneaux et noix, h'ssoua be fliou, h'ssoua bel belboula et crevettes, h'ssouat ilane, harira au poulet et à la carotte, harira bel foul, harira bidaouia, harira de lentilles et de riz, soupe aux calamars, soupe aux crevettes, soupe de légumes, chorba aux légumes, harira be smida, soupe de poissons, velouté de choux fleurs et croustillants de pommes de terre, velouté de potiron au safran, velouté de patate douce, velouté de courgettes aux herbes, soupe de potiron, nage aux huitres, bissara purée de fèves, soupe de lentilles...
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Choumicha : Les desserts
Description :
Mousse de fromage à la compote d'abricots, duo de melon aux fraises, mousse de fromage à l'ananas rôti au miel et safran, mousse de fromage aux fruits séchés et à l'argan, coupe fraîcheur aux pêches et à l'ananas, soupe de fruits à l'orange et chantilly de chocolat, cerises à la crème et biscuits croquants en verrine, riz au lait d'amande à l'eau de rose et sa compote de pruneaux, granité de pastèque, eau de pamplemousse aux lychees et parfum de rose, salade de fruits rouges au fromage frais, crêpes à la compote de coings sauce chocolat, yaourt à l'ananas, trios de riz, trio exotique au safran, bavarois à la vanille et au chocolat, millefeuille de fraises au fromage frais, sorbet de fraises au basilic, fondant au chocolat, glace aux amandes et écorce d'agrumes, crème au lait de coco et fruits exotiques, crumble aux pêches, crumble aux fraises, crumble aux pommes...
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Choumicha : Les gâteaux
Description :
Gâteau à la mousse de fromage, gâteau moka, gâteau de crêpes à la crème d'amandes, gâteaux à la noix de coco et au citron, bûche à la crème au chocolat, roulé au chocolat crème citron, gâteau au café et aux noix, biscuit roulé à la fraise, charlotte aux poires et au gingembre confit, charlotte exotique, charlotte aux framboises, charlotte au chocolat et au zeste d'orange confit, dacquoises aux amandes, fraisier, gâteau à la mousse de melon, gâteau glacé à la mousse au chocolat, bouchées à la fraise, millefeuilles au caramel, le croquembouche, moelleux au chocolat, dacquoise à la noix de coco...
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Choumicha : Les viennoiseries & pains
Croissants à la dinde fumée et au cheddar, petits pains à la crème de poulet à l'estragon, pain roulé à la tapenade et au thon, croissants fourrés aux amandes, petits pains au chocolat, schneiks, croissants salés, danish, tresses aux amandes, brioches, brioches aux agrumes, brioches au chocolat et raisins secs, kh'bizates bel kefta, pains aux olives noires, chah'da, pains au miel, baguettes aux tomates séchées, pains à l'ail, pains aux herbes, pains à l'anis, fougasses, batbot au fromage et au jambon, batbot au poulet, batbot au khliî, couronnes au sésame et à l'anis...
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Choumicha : Les Biscuits
Description :
Biscuits à la confiture, biscuits aux cacahuètes, biscuits aux noix, carrés fourrés aux dattes, cornes de gazelle aux amandes, cornets farcis aux cacahuètes, éponges au chocolat noir, étoiles sablées, feqqas à la noix de coco, feqqas aux amandes, feqqas aux figues sèches, financiers au chocolat, florentins au gingembre confit, florentins aux fruits confits, ghouriba aux amandes et noix, kahk aux amandes, macarons à la vanille, macarons au chocolat, palets aux amandes concassées, pelotes aux amandes et au miel, petits biscuits à la noix de coco et aux fruits secs, petits carrés aux raisins secs, sablés au miel, tuiles aux amandes...
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Choumicha : Les Tajines
Description :
Abricots et pruneaux farcis à la kefta, bakbouka, boulettes de kefta aux fèves et petites pommes de terre, boulettes de kefta aux poivrons, gigot d'agneau au cumin, langue de boeuf m'chermel, cardons aux boulettes, tajine d'agneau aux topinambours, rognons blancs aux pois chiches, mrouzia, tajine d'agneau au céleri-rave et olives cassées (m'slalla), qadra aux amandes et au riz, tajine de dinde aux carottes et au riz sauce aux olives rouges, tajine d'agneau aux fèves, tajine de petits pois aux oeufs, tajine de jarret de veau aux olives vertes, tajine de foie m'ghdour aux oeufs, souris d'agneau aux abricots secs, tangia maâssla, tangia roudania, tangia de jarret de veau, tangia aux pommes de terre...
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